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卤毛豆

卤毛豆是一道家常菜肴,主要原料是鲜毛豆角。

材料


鲜毛豆角1000克。精盐45克,葱段20克,姜片10克,料酒10克,味精5克,五香料包1个(内装花椒,八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。

做法

(1)将毛豆角摘下,用清水洗净。

(2)锅内放入清水1500克,。加上精盐25克,葱段10克,姜片5克,烧开后放入毛豆角,用中火煮熟捞出,沥干。

(3)锅内换清水1500克,加入剩余的精盐、葱、姜,再加味精、料酒、五香料包,烧沸后煮10分钟,倒入盆内,放入煮好的毛豆角卤12小时即成。

卤毛豆.jpg

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