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香辣霸王肘子 开胃下饭好吃到飞起

 

图:香辣霸王肘子


香辣霸王肘子的做法:

 

主 料:猪肘子香辣霸王肘子 开胃下饭好吃到飞起

辅 料:糯小塘菜、整干椒、白芝麻、香菜、香料

调 料:基本味、料酒、糖色、蚝油、生抽、红油、香油、玫瑰露酒

技 法:香辣霸王肘子 开胃下饭好吃到飞起

 

工艺流程:


1、将猪肘子烫毛,清洗;里面打十字花刀;

2、放料酒飞水;

3、放进卤水中卤40分钟捞出摆入盘中待用;

4、将干椒白芝麻煸炒浇在肘子上即可;

5、小塘菜飞水过凉围边;

6、取原汁卤水勾芡浇在肘子上,上面放香菜即可。香辣霸王肘子 开胃下饭好吃到飞起


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